della Provincia di MATERA
La Gazzetta del Mezzogiorno Innovazione a tavola, buono a sapersi – Giornalemio “Le nuove frontiere delle tecnologie alimentari. Come cambierà il mercato degli alimenti” – incontro con Antonello Paparella – Istituto Briganti e Istituto Turi – Matera
Un nuovo Rapporto della FAO definisce le nuove frontiere del cibo “entusiasmanti opportunità per nutrire il mondo”, ma al contempo sottolinea come nel caso si tratti di nuovi alimenti o di nuove tecnologie, sia giunto il momento di iniziare a prepararsi per eventuali potenziali problemi di sicurezza. Il Rapporto Thinking about the future of food … Leggi tutto
Gentili colleghe e colleghi, giungendo al termine dell’anno, mi sembra doveroso, come di consueto, fare un bilancio dell’attività del Consiglio Direttivo dell’Ordine. Un anno che ha visto l’Ordine impegnato su più fronti. In primis occorre sottolineare l’ottima ricaduta sul nostro territorio della Reperibilità Ambulatoriale dei Liberi Professionisti nei giorni festivi, con riconoscimenti pervenutici da più … Leggi tutto
Il riutilizzo degli scarti della filiera alimentare sta a cuore alla comunità social, così come quello degli imballaggi, la gestione delle discariche e la tracciabilità dei prodotti. Per quanto riguarda il campo alimentare, le parole chiave usate in modo ricorrente all’interno della «comunità virtuale» di oltre 300mila profili social di tutto il mondo sono: riciclo, … Leggi tutto
Gentili colleghe e colleghi, nei giorni 25 e 26 novembre scorso si è svolta, a Roma, l’Assemblea autunnale dei delegati Enpav per discutere su diversi argomenti riguardanti l’attività dell’Ente. Dopo l’approvazione del verbale della precedente Assemblea, si è passati alla presentazione delle Commissioni tematiche che il nuovo Consiglio di Amministrazione ha inteso istituire al fine … Leggi tutto
Utilizzare gli scarti agricoli per allevare insetti da cui ricavare farine proteiche per produrre mangimi animali di qualità. E’ questo l’obiettivo del progetto FEEDS, appena finanziato dalla Regione Toscana e coordinato scientificamente dall’Università di Pisa. “L’idea è quella di utilizzare i resti agricoli, principalmente spezzato di cereali e residui di mondatura degli ortaggi, come substrati … Leggi tutto
Fino a pochi decenni fa in Italia con il temine “pesce crudo” si indicavano soprattutto le ricette a base di prodotti marinati quali acciughe, ostriche, cozze e uova di riccio di mare; negli ultimi anni, complice l’espansione dei mercati e degli scambi culturali, nonché la moda alimentare e le sue proprietà dietetiche, il consumo di … Leggi tutto
La resistenza agli antibiotici segnala la fine dei moderni trattamenti delle infezioni alla mammella nel settore lattiero-caseario? Non così rapidamente, secondo i ricercatori che stanno sviluppando una tecnologia rivoluzionaria efficace contro tutti i batteri testati. La resistenza agli antibiotici sta aumentando drasticamente in tutto il mondo. Sono sempre di più i batteri che diventano resistenti … Leggi tutto
Lo sviluppo della produzione di qualità nutrizionale e funzionale degli alimenti va, oggi, nell’ottica della “One-health” e della corretta informazione del consumatore finale. In particolare, il progresso futuro dell’allevamento in Italia sarà favorito da diversi fattori quali: la sostenibilità ambientale ed economica, il benessere animale, la tracciabilità dei processi produttivi e la qualità delle produzioni, … Leggi tutto
Nuova ipotesi dopo la scoperta di virus simili in topi e pipistrelliPotrebbe essersi originato negli animali per poi passare all’uomo. Lo suggerisce la scoperta di due suoi stretti ‘parenti’, trovati in un gruppo di pipistrelli ugandesi e in alcuni topi in Germania. Descritti su Nature da due gruppi di ricerca indipendenti, questi nuovi virus sembrano … Leggi tutto